افهم التوليفة في دقيقة
كل توليفة هي وصفة من عدة مكونات بن بنسب خاصة. كلما ارتفع المستوى يزيد تنوع المكونات وترتفع نسبة الأرابيكا داخل الوصفة.
5 مكونات
وصفة البداية في مستويات دكتور بينز، بطابع مباشر ومكونات أقل من المستويات الأعلى.
إندونيسي • هندي روبستا • فيتنامي • حبشي • برازيلي ريو
نقطة البداية في نسبة الأرابيكا ضمن مستويات التوليفات الثلاثة.
اختارها لو: عايز تبدأ بالطابع الأساسي لدكتور بينز.
6 مكونات
وصفة أوسع من الشرقي؛ تتغير فيها المكونات والنِّسب ويرتفع حضور الأرابيكا.
إندونيسي • هندي روبستا • حبشي • برازيلي ريو • هندي أرابيكا • كولومبي
نسبة الأرابيكا أعلى من الشرقي، مع إعادة موازنة نسب باقي المكونات.
اختارها لو: عايز تنوع أكبر ونسبة أرابيكا أعلى من الشرقي.
8 مكونات
أوسع توليفة من حيث عدد المكونات، ومعها أعلى حضور للأرابيكا بين المستويات الثلاثة.
إندونيسي • هندي روبستا • حبشي • برازيلي ريو • برازيلي سانتوس • هندي أرابيكا • كولومبي • جواتيمالي
أعلى نسبة أرابيكا بين شرقي واسبيشل وبريميم، مع الوصفة الأكثر تنوعًا.
اختارها لو: عايز أعلى مستوى في تنوع الوصفة وحضور الأرابيكا.
النسب الدقيقة جزء من وصفة دكتور بينز؛ لذلك بنوضح المكونات واتجاه زيادة الأرابيكا من غير أرقام غير معتمدة.
توازن بين الرائحة والقوام والطابع المحمص.
الحبهان جزء من التحويجة ويضيف طبقة عطرية واضحة.
مطحون ناعم بما يناسب تحضير القهوة التركي.
حط مية بمقدار فنجانك، وضيف البن والسكر على ذوقك، وقلّب قبل التسخين.
تابع القهوة وارفع الكنكة أول ما الوش يعلى وقبل ما تفور.
صب بهدوء وسيب البن يهدى في الفنجان قبل أول رشفة.
جرّبت القهوة دي؟ شاركنا تجربتك.
